O polvilho de araruta é considerado a farinha mais nobre do Brasil, mas 90% das pessoas só conhecem o sequilho da vovó. Por ser naturalmente sem glúten, sem lactose, de fácil digestão e com baixo potencial alergênico, ela se tornou a queridinha de quem busca receitas mais leves e seguras para toda a família. Na prática, ela é capaz de produzir desde bolos fofos que se mantém aerados por dias até pães sem glúten que não esfarelam e mingaus suaves para bebês e idosos. Se você comprou a Araruta da Bahia e não sabe por onde começar, este guia completo foi feito para você.
E-book com 50 receitas testadas com a Araruta da Bahia. Todas com medidas em colher e modo de preparo completo.
O que a araruta faz de diferente na cozinha?
Diferente da farinha de trigo, ela não contém glúten, por isso não deixa a massa pesada. Diferente do polvilho de mandioca doce ou azedo, ela não tem aquela goma elástica, então não deixa a receita borrachuda ou puxa-puxa. O grande diferencial é o comportamento com água quente. A araruta legítima vira uma goma 100% transparente e cristalina. É essa goma que traz leveza, maciez e mantém o bolo fofo por mais tempo, sem precisar de aditivos. Por essas características, ela é muito utilizada em receitas para pessoas com restrições alimentares. Quem busca uma alimentação com menos alergênicos costuma optar por ela. Para entender melhor, veja aqui no blog por que ela é considerada uma das farinhas mais seguras para quem tem sensibilidade.
Bolo, biscoito, pão sem glúten e mingau feitos com polvilho de araruta legítima. As 50 receitas com medidas em colher estão no e-book vendido na Kiwify e enviado para seu e-mail após pagamento.
5 tipos de receitas que só a araruta legítima faz bem
Abaixo estão os 5 grupos de receitas que mais funcionam com a araruta pura da Bahia. Todas as 50 variações estão detalhadas no e-book com medida em colher e modo de preparo, para você não errar e não ficar pesado.
1. Bolos fofos sem glúten que não ficam pesados
São 10 receitas deste grupo no e-book. O segredo é que a araruta não pesa a massa. Você pode substituir a farinha de trigo pela araruta na mesma medida de xícara e o bolo cresce de forma equilibrada e não sola no meio, que é o erro mais comum.
Receitas do e-book: Bolo Simples de Araruta, Bolo de Chocolate com Araruta, Bolo de Laranja com Cobertura de Glacê, Bolo de Cenoura com Farinha de Araruta, Bolo de Banana com Nozes, Bolo de Coco Cremoso, Bolo de Fubá com Araruta, Bolo de Limão com Sementes de Papoula, Bolo de Maçã com Canela e Bolo Integral de Araruta e Mel.
2. Biscoitos e sequilhos que derretem na boca
O clássico que só a araruta legítima faz. É o ponto que derrete na boca sem ficar duro depois de frio.
Receitas do e-book: Biscoito Amanteigado de Araruta, Biscoito de Coco e Araruta, Biscoito de Limão com Gotas de Chocolate, Biscoito Crocante de Aveia e Araruta, Biscoito de Mel com Toque de Gengibre, Biscoito de Queijo com Araruta, Biscoito Salgado de Ervas Finas, Biscoito de Baunilha com Recheio de Geleia, Biscoito Vegano de Araruta e Biscoito Integral com Castanha-do-Pará.
3. Brevidades - a receita original da araruta
A brevidade de verdade só leva araruta legítima. Se usar polvilho falso, ela pesa e fica borrachuda.
Receitas do e-book: Brevidade Clássica de Araruta, Brevidade de Leite de Coco, Brevidade com Goiabada, Brevidade de Maracujá, Brevidade de Chocolate Branco, Brevidade com Raspas de Limão, Brevidade de Morango com Cobertura de Glacê, Brevidade de Amêndoas, Brevidade de Castanha-de-Caju e Brevidade de Abacaxi com Hortelã.
4. Receitas criativas e salgadas para vender
Pães, pizzas e salgados que você pode fazer para vender, tudo sem trigo.
Receitas do e-book: Pão de Araruta com Ervas, Panqueca de Araruta, Waffle de Araruta, Pizza com Massa de Araruta, Cuscuz de Araruta, Tortinha de Limão com Base de Araruta, Muffin de Chocolate com Araruta, Brownie de Araruta, Madeleine de Araruta e Laranja e Rosquinhas de Araruta com Canela.
5. Receitas fáceis para o dia a dia
Para café da manhã, mingau e sobremesas rápidas que ficam prontas em minutos.
Receitas do e-book: Mingau de Araruta para Café da Manhã, Crepioca de Araruta, Torta Rápida de Frango com Massa de Araruta, Empadinha de Palmito, Cookies de Chocolate com Araruta, Escondidinho de Carne Seca com Purê de Araruta, Bolo de Caneca com Araruta, Tapioca com Farinha de Araruta, Sobremesa de Creme de Araruta com Frutas e Sorvete Caseiro de Baunilha com Araruta.
Todo o conteúdo acima com ingredientes e modo de preparo completo está no e-book com 50 receitas com araruta. O acesso é pela Kiwify e o PDF é enviado automaticamente para seu e-mail após a confirmação. Saiba Mais no site oficial.
ATENÇÃO: A maior parte das receitas falha por causa da araruta falsa
Não adianta ter a melhor receita se a farinha não for pura. Infelizmente hoje é comum encontrar polvilho de mandioca sendo vendido como se fosse araruta. O resultado é sempre o mesmo: bolo que não cresce, biscoito duro e goma branca na água. Por isso, antes de começar qualquer receita, é importante saber identificar. Veja aqui o passo a passo que ensino com o teste da água e da colher.
Teste visual: araruta verdadeira forma gel claro e transparente. Mistura falsa com mandioca forma pasta branca e leitosa.
Comprei a araruta verdadeira, mas ela pode estar contaminada?
Sim, pode. Mesmo a araruta 100% verdadeira pode ter contato com trigo, leite em pó ou soja se for moída no mesmo moinho. Esse contato é chamado de contaminação cruzada e pode fazer a receita perder a leveza e ser um risco para quem tem alergia severa. Na Araruta da Bahia, nós moemos em fábrica exclusiva só de araruta, sem nenhum outro ingrediente no mesmo espaço. Para você entender a diferença, expliquei aqui como isso afeta sua receita.
Meu E-book com 50 receitas com Araruta da Bahia
Para não deixar você perdido(a) com receitas soltas na internet que usam medidas diferentes, eu, Edvandro da Araruta, reuni em um PDF 50 receitas selecionadas e adaptadas para funcionar com a araruta pura. Organizei todas com medida em colher e xícara, tempo de forno elétrico e a gás, é o pulo do gato para não errar e não ficar pesado. São receitas pensadas para quem quer fazer para a família e também para quem quer começar a vender biscoitos e bolos sem glúten.
Como ter acesso ao E-book com as 50 receitas?
O e-book está em formato PDF. Você recebe na hora no seu e-mail para ler no celular, computador ou imprimir. É um material prático, direto ao ponto, sem enrolação.
Quer as 50 receitas completas com medidas em colher?
Clique em Saiba Mais e garanta seu acesso na Kiwify - o PDF é enviado automaticamente para seu e-mail após a confirmação do pagamento. E para seu estoque durar muito mais, veja aqui como armazenar a araruta por até 12 meses sem ela perder a força da goma.
